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焖羊肉(一)

编辑:小豹子/2018-05-21 13:31

焖羊肉(一)的做法详细介绍

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焖羊肉(一)的简介及特色

色泽深黄,肉质鲜嫩,味道浓香。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味五香味主要工艺
食材明细
羊前腿肉250克
大葱50克姜汁10克
大蒜(白皮)10克料酒10克
茴香籽[小茴香籽]10克花椒粉1克
酱油25克味精2克
香油25克花生油50克
淀粉(豌豆)10克

焖羊肉(一)的做法详细步骤凤凰彩票网(5557713.com)

1.将羊肉洗净,切成长6.6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片,放入碗中,加酱油、黄酒、花椒粉拌匀上浆。葱白洗净,切成斜块。
2.炒锅置旺火上烧热,先用油滑锅后,再放入花生油,烧至五成热时投入茴香,炸至金黄色后捞出,放入葱白、蒜片,投入羊肉片,用铁勺翻炒,加酱油、葱姜汁、味精和清水20克用小火焖煮,焖至肉质酥烂,汤汁稠浓时,改用旺火,浇上芝麻油,颠翻几下,出锅装盘。

焖羊肉(一)的做法小贴士

食物相克:
羊前腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。 美食分享,让更多人知道