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茄汁素肉

编辑:小豹子/2018-05-11 16:51

茄汁素肉的做法详细介绍

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茄汁素肉的简介及特色

色泽鲜艳,制法新颖,口味甜酸微咸。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:家常菜谱补虚养身食谱凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)骨质疏松食谱营养不良食谱
菜品口味酸甜味主要工艺
食材明细
腐竹250克
桃仁50克米饭(蒸)50克
芡粉50克橘子30克
樱桃10克
色拉油150克白砂糖25克
番茄酱25克10克
2克味精2克
大葱5克5克

茄汁素肉的做法详细步骤

1. 先把腐竹切成1厘米宽的段;
2. 核桃仁去掉杂质用水洗净;
3. 土豆淀粉用凉水泡开;
4. 把腐竹、核桃仁淀粉、米饭拌和到一起,用少许盐调味;
5. 锅内放油,加热至七成热时,用手不规则地抓出30克重左右的块;
6. 放入油内炸呈金黄色时捞出;
7. 锅内留底油20克,放入葱姜蒜末炸锅;
8. 随之放入清水,加精盐、白糖、醋、番茄酱调好口味;
9. 汁开后放入炸好的素肉块,移慢火上煨10分钟后大翻锅;
10. 再煨另一面,见汁浓缩,菜呈金黄色时即可出锅。
11. 可用橘子和樱桃摆花样点缀盘四周即成。

茄汁素肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约1500克。
食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》) 美食分享,让更多人知道